Engros panko hvite og gule brødsmuler

Kort beskrivelse:

Panko (パ ン 粉) er en rekke flassete brødsmuler som brukes i japansk mat som et knasende belegg for stekt mat, for eksempel tonkatsu. Panko er laget av brød bakt av elektrisk strøm, som gir et brød uten skorpe, og deretter maler brødet for å lage fine smuler av smuler. [1] Den har en skarpere, luftigere tekstur enn de fleste typer panering som finnes i vestlig mat, og motstår absorberende olje eller fett når det er stekt, [sitering nødvendig], noe som resulterer i et lettere belegg. Utenfor Japan blir bruken mer populær i både asiatiske og ikke-asiatiske retter. Den brukes ofte på sjømat og er ofte tilgjengelig i asiatiske markeder, spesialforretninger og i økende grad i mange store supermarkeder.

Panko produseres over hele verden, spesielt i asiatiske land, inkludert Japan, Korea, Malaysia, Thailand, Kina og Vietnam.